“水门特区要说最为美味的那肯定得是海鲜,这大半夜能来上一顿热气腾腾的粥底火锅,那简直太棒啦!” 明志领着可儿和美美悠然地漫步在金水大酒店内的步行街上。
金水大酒店内的步行街宛如一座梦幻的童话小镇。街道上方的人造天空,如同一幅永不落幕的绚丽画卷,让人仿佛置身于永恒的白昼之中。
街道两旁的店铺风格各异,有的如古老的城堡,散发着神秘的气息;有的似华丽的宫殿,彰显着尊贵与奢华。店铺的橱窗就像一个个神奇的魔法盒子,展示着令人心动的珍宝和精美的商品。
虽然已经是半夜了,但对于不夜城的水门来说并不会很冷清,依然有三三两两的路人悠闲的逛街。
“粥底火锅是什么呀?难道是用粥做成的火锅?” 可儿这是第一次来到水门,甚至是头一回来南部沿海地区,所以对这种特别的美食不太了解,眨巴着大眼睛好奇地问道。
还没等明志开口回答呢,美美迫不及待地抢着说道:“我知道!我知道!涛哥带我吃过。粥底火锅就是以香米粥作为锅底,等粥煮得浓稠细腻的时候,就可以把各种新鲜的海鲜、肉类、蔬菜放进去煮啦。粥底能锁住食材的鲜味,让它们更加嫩滑爽口。而且煮到最后,这粥吸收了所有食材的精华,那味道,简直绝了!”
可儿听得眼睛发亮,兴奋地说:“听起来好有趣,好期待呀!”
明志微笑着补充说道:“没错哟,粥底火锅不仅吃起来相对清淡,不容易让人上火,还特别养生呢。咱们今天定要好好地品尝一番。”
言罢,明志赶忙让光脑小明在网络上搜寻了一家口碑甚佳的海鲜粥底火锅,巧的是,这家店的位置就在金水大酒店之中。
这家名为 “锅心” 的海鲜粥底火锅饭店距离不算太远,步行大概也就十多分钟的路程。此时已至深夜十二点多,令人惊讶的是,这家海鲜粥底火锅饭店里居然还有不少食客。虽说没有爆满的景象,但也有几十桌的客人正在享用美食。
明志三人寻了个空位坐下,随后唤来服务员开始点菜。明志堪称大胃王,他点了各种各样的食材,诸如各种牛肉、脆皖鱼、罗氏虾、大闸蟹、生蚝、鱿鱼、丸子、花螺、蔬菜、菇类、腐竹,还有凉拌小菜,满满当当点了一大桌子。最后,又点了三个粥底,粥底火锅讲究的就是一人一锅。
没用多长时间,服务员就将粥底锅子和菜品全部上齐了。望着满满一大桌的菜肴,可儿和美美不禁有些发懵。
明志笑着介绍道:“各自按照自己的口味来吃,先下海鲜类的,像白蚬、虾、墨鱼丸之类的,接着是肉类、丸子类,最后才是蔬菜类。”
听明志介绍完毕之后,美美急不可耐地率先往粥里放进了两只大螃蟹。可儿则是学着明志的样子,先放入虾和墨鱼,而后才是螃蟹。
在那滚烫的白粥中,各类海鲜宛如被赋予了魔法,鲜虾变得红彤彤的,螃蟹的蟹壳逐渐变得橙红,墨鱼洁白的身体微微卷曲,白蚬张开了壳,露出鲜嫩肥美的贝肉,泛着诱人的光泽。这些海鲜在粥中翻滚,散发着令人垂涎欲滴的香气。
滚烫的白粥中,海鲜短短几分钟便已熟透可以食用。美美最为心急,她已然饿了整整一天,还没等螃蟹完全熟透,就迫不及待地将其捞了出来,根本顾不得烫嘴,直接上手就大快朵颐起来。
看到美美已经开始动手了,明志和可儿自然也不再客气,他俩同样饥肠辘辘,直接开吃。为了吃得更加酣畅淋漓,明志更是叫了二十几瓶啤酒。
南方人的酒量通常不大,看到明志他们只有三个人,其中还有两位是美女,居然要这么多啤酒。服务员再三询问是否确定无误之后,才去下单。
服务员哪里能知晓,瞧着身材苗条的美美,在喝酒方面可是个厉害角色,这二十几瓶小瓶啤酒,她独自一人便能轻而易举地解决掉。需知,在明志还是普通人的时候,他和可儿两人加一块儿喝啤酒,都压根不是美美的敌手。
这家粥底火锅着实地道,锅底采用的是上好的毋米粥水。” 明志一边大快朵颐,一边还抽空为可儿讲解。“这毋米粥啊,可不是没有米的粥,而是把米煮至融化,融化得看不见米粒的粥。这上乘的毋米粥水不但米交融得当、浓稠洁白,还细腻柔和如一,宛如牛乳一般。”
可儿满脸好奇地问道:“这么有讲究呀,我还以为就是普通的粥呢。我这还是头一回用粥来涮火锅,真有意思。”
“粥底火锅的精妙之处就在于此,它沿袭了生滚粥的原理,以毋米粥作为基底,虽说没有米粒,可粥水在保留米香的同时,又具备一定的稠度,比水的密度大,能够充分锁住食物的水分。如此一来,粥底火锅既不会出现粘锅的情况,粥水的存在又能让食材变得更加柔滑,减轻肉腥和海鲜的腥味,粥底火锅能够最大限度地留存食材的原本滋味,尤其搭配上这新鲜的海鲜,那绝对是味道鲜美、肉质嫩滑。” 明志接着滔滔不绝地介绍着。
“老板你和涛哥怎么说的一模一样,你们是一起上的美食品鉴班吗?”刚吃完一只小青龙虾的美美,习惯性的调侃道。
“闭嘴,吃你的龙虾!”明志翻个白眼,然后继续殷勤的给可儿讲着粥底火锅的各种吃法。
三人正吃喝得痛快,一个不和谐的声音响起。