石头上的油光滋滋作响,伴随着半透明的鱼肉逐渐变得紧实、有色泽,当一面煎的微黄时,碧落又赶紧给鱼排们翻了另一面。
这时,一开始闷着的泥螺也熟了,碧落又招呼着那弟子将火烧得更旺些,唐偲偲趁机往锅里丢了一些提味的青霁叶。
红油焖入味的泥螺待火加旺之后,再爆炒几下,便可以装盘出锅了。
满满一大筐泥螺,待煮好后,什么盘子都装不下,便有弟子抱来一个干净的用来晒制药材的大药盆,堆的满满当当还高出来山似的一截。
大锅空出来了,唐偲偲又招呼桂嬷嬷往锅里下切成末的番茄,大火怼上一两分钟,再加些糖,便熬成了浓厚的番茄酱。
唐偲偲可喜欢番茄酱了,番茄特有的清新香甜,加上那微酸的口感,当真是极其开胃,配着什么都好吃。
番茄酱怼好了,唐偲偲又往锅中加了半碗清水,将片鱼排时剩下的鱼片都下进去了,再扯些蔬菜灵植丢进去,便将锅盖盖上,开始炖番茄浓汤。
这时鱼排已经煎了一半,满满当当堆叠了几个盘子,碧落正往上面撒一些胡椒孜然,再点缀一些零散的葱花,看着就让人有食欲。
埋在火堆下的鱼也已经被挖了出来,成了硬邦邦的三个石头块。
“姐,这黑乎乎的东西,怎么处理啊?”碧落神色有些为难的看着唐偲偲,如果之前的煎鱼、烤鱼还有泥螺,她都在府里看唐偲偲做过差不多的,那这叫花鱼就真的是没见过了。
“摔开,把外面那层硬壳摔开来。”
唐偲偲的车夫依着自家姐的吩咐敲开了外壳,顿时,一股子浓烈的香气在空气中弥散开来。
如果刚刚的浑椒爆香泥螺是热辣的火,那这叫花鱼的滋味便多了。
荷叶的清香,蜂蜜的甜美,灵植药蔬的脆甜,配上鱼肉的极致鲜美,光闻着就教人欲罢不能。
而另一边,烤鱼也快成了,正串在竹竿上,由桂嬷嬷刷最后一层油。
烤鱼开了肚,被用干枯的麦秆扎了一圈又一圈,以防里面的食材流出来。
鱼的表面微焦,伴随着麦秆特有的麦香,别有一番风味。
“倒是没想到,这平日后溪里的鱼,还能做出这么多种风味。”瑜先生早就闻了香,迫不及待的准备开吃了。
沙地上铺了厚厚的毯子,是唐偲偲马车里备着的。几个人围着毯子坐了一圈,中间摆着好几个两臂围大的盘。
创亥城各府的吃食,都算得上是及其讲究的。
这般粗矿豪放的吃法,当真是少见,但却又觉得及其新奇,一下子拉近了几个人之间的距离。
之前本就没吃饱,又捕鱼做菜忙活了好一阵,现下众人都又饿了。
每个人身边都摆着几个骨碟,便就着中间那几个大盘,直接吃了起来。